In den gut ausgestatteten Lehrküchen der  Bremer Volkshochschule werden sie Spaß an der Kochkunst bekommen. Denn gesund kochen sollte nicht erst in der Famillienküche anfangen. Auch berufstätige Menschen und solche ohne besondere Vorkenntnisse können lernen, schnell etwas appetitliches zuzubereiten. Dabei reichen ein paar Basics in der Küche um Köstlichkeiten auf Vorrat zu kochen.

Eine Ernährungsumstellung zur gesunden Ernährung ist auch wichtig für ältere Menschen oder solche, die gerne abnehmen wollen. Möchten Sie einmal bewusst auf Fleisch verzichten? Die Kurse in Saisonale und regionale Küche bieten viel vegetarische Gerichte aber auch Spezielles zu einzelnen Gemüsesorten. Empfohlen wird mindestens einmal die Woche Fisch zu essen. Doch welchen Fisch kann man wie am besten zubereiten: schauen sie in die Kurse unserer Fischküche.  Lernen Sie köstliche Gerichte nachzukochen und appetitanregend anzurichten.

VHS Kursplan - Winter 2018/2019

Gar-Techniken in der Küche

Grundlagenkurs Fleisch

 

Kurz gebratenes, Gegrilltes, Niedrig gegartes oder Geschmortes: jeder Geschmack kommt bei diesen Zubereitungsarten auf seine Kosten. Wir bereiten drei verschiedene Variationen von Fleischsorten und Garmethoden zu. Passende Sättigungsbeilagen runden das Ganze ab.

 

 

82-340-M

Einzelveranstaltung

 

Kursleiter 

Matthias Ahrens

 

Do. 11. Okt. 2018

17.00 - 20.45 Uhr

 

 

  

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Kurs vom 11.10.2018
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Fisch - Mit und ohne Gräten

Grundlagenkurs: Fisch

 

Wie bereite ich einen Fisch im Ganzen zu? Wie pochiere ich leckere Filets und mache die passende Soße? Dies und mehr erwartet Sie beim Thema Fisch - Mit & ohne Gräten. Sie erlernen Basics die unverzichtbar sind. Wir kochen unterschiedliche Gerichte von Ihnen bekannten Fischen.

 

 

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Einzelveranstaltungen

 

Kursleiter 

Matthias Ahrens

 

Mi. 23. Okt. 2019

Mo. 14. Jan. 2019

17.00 - 20.45 Uhr

 

 

Saucen, Fonds & Brühen

Grundlagenkurs

 

Saucen lassen sich je nach Farbe, Zutaten und Zubereitung in verschiedene Grundsaucen unterteilen, von denen jeweils mehrere Ableitungen möglich sind. Saucen sind die Königsdisziplin des Kochens. Wer sie beherrscht ist ganz weit vorn. Wir erstellen die fünf Grundsaucen, zu denen wir den passenden Fisch, das passende Fleisch und vitaminreiches Gemüse reichen. So sind Sie für alle Gelegenheiten mit soliden Kenntnissen zum Thema Soße versorgt. 

 

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Einzelveranstaltungen

 

Kursleiter 

Matthias Ahrens

 

Mi. 31.Okt. 2018

Mo. 17.Dez. 2018

17.00 - 20.45 Uhr 

 

 

  "One Pott"

In  kleiner Küche um die Welt.

 

Auch in einer ganz kleinen Küche mit nur einem Topf und einer Herdplatte kann man leckeres und ausgefallenes Essen zaubern, das mit den richtigen Zutaten und Gewürzen die ganze Welt erschmecken lässt. Kommen Sie mit auf die Reise und probieren Sie zum Beispiel italienische One-Pot-Pasta, südamerikanischen Rindfleischeintopf, fruchtigen Hähncheneintopf aus dem Baskenland. Einfach und trotzdem raffiniert ist hier das Motto. Saisonale Anpassungen der Rezepte bleiben vorbehalten. 

 

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Einzelveranstaltungen

 

Kursleiter 

Matthias Ahrens

 

Do. 08.Nov. 2018

Do. 13.Dez. 2018

17.00 - 20.45 Uhr

 

 



Volkshochschule im Bamberger | Faulenstr. 69 | 28195 Bremen | Raum 107 - Lehrküche


Leistungen: Sämtliche Kochzutaten und Utensilien, Präsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten, Einführung in die Zubereitung, gemeinsame Verkostung der zubereiteten Speisen. Kurz nachdem der jeweilige Kochkurs beendet ist, können Sie hier die Rezepte herunterladen. Viel Spaß beim nachkochen!


Kursgebühren: 18,00 €  zzgl. 12,00 € Zusatzkosten für Lebensmittel. 


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